しらす屋カネナカ商店のこだわり

しらすは魚種名ではなく、鰯（いわし）の稚魚のこと。

まだ成長していない鰯の子どもであり

鮮度が味を大きく左右する繊細な食材です。

カネナカ商店では、この小さな命を丁寧に扱い、

素材本来の味を最大限に引き出す加工を行っています。